【典型症状】
症状通常在接触病原体后几小时到几天内出现，持续数天。
腹泻： 最常见症状，大便多为水样或稀糊便，严重时一天可达十数次。
恶心、呕吐： 可先于腹泻或与腹泻同时发生。
腹痛、痉挛：腹部阵发性绞痛，位置多在中上腹或脐周。
发热： 部分患者会出现中低度发热，细菌感染时可能高热。
全身不适：乏力、头痛、肌肉酸痛等。
脱水（最危险的并发症）： 这是需要高度警惕的情况！
轻度脱水：口干、尿量略减少。
中重度脱水： 口干舌燥、眼窝凹陷、皮肤弹性差、尿量明显减少（如超过6小时无尿）、虚弱、头晕、站立时晕倒。
【如何治疗】
绝大多数急性肠胃炎是自限性的，意思是身体可以自行清除病原体并恢复，通常需要3-7天。
治疗的目的不是“治愈”疾病本身，而是缓解症状、预防和治疗脱水，让身体舒服地度过这个时期。
1. 立即暂停进食，让肠胃休息：呕吐或腹痛剧烈时，暂时禁食 2-4 小时，切勿强迫进食，避免加重胃肠道负担。
2. 补充水分和电解质，预防脱水：呕吐和腹泻会流失大量水分和电解质，这是居家护理的核心。首选饮品为药店可购的口服补液盐 III，按说明书冲调饮用；替代方案为清淡的汤、稀释的苹果汁，或自制糖盐水（500 毫升温水 + 半啤酒瓶盖盐 + 4 平啤酒瓶盖白糖）。喝水可以小口、频繁饮用，每 5-10 分钟喝一两口，避免一次性大量饮水刺激呕吐。
逐步恢复饮食，从简到繁：呕吐停止、症状缓解后，从清淡、易消化的食物开始，遵循“由少到多、由稀到稠” 原则。推荐食物有白粥、烂面条、苏打饼干、烤馒头片、香蕉、苹果泥；严格避免油腻辛辣生冷食物、乳制品、高纤维及产气食物、含咖啡因或酒精的饮料。 保证充分休息，助力身体修复：身体需要能量对抗感染、修复胃肠黏膜，期间请保证充足的睡眠和休息，减少活动。
3.出现脱水迹象：口干口渴严重、眼窝凹陷；小便量显著减少（超8小时无尿/尿色深黄）；皮肤干燥、弹性变差；精神萎靡、异常困倦 / 烦躁不安。
4.持续高热：体温超38.5℃，服用退烧药后难以下降。呕吐/腹泻失控：频繁呕吐无法摄入任何液体，或一天腹泻超10次。
5.消化道出血：便中带血，或呕吐物有血/呈咖啡色。
6.剧烈腹痛：腹痛部位固定，且疼痛感持续不缓解。
7.特殊人群患病：婴幼儿、老年人、孕妇，或本身有糖尿病、心脏病、肾病等基础疾病的患者，病情变化快，建议尽早咨询医生。
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